♥ Rendang Tok ♥

BAHAN-BAHAN
1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis]
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [koyakkan]
garam

BAHAN KISAR
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

CARA MENYEDIAKAN
1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
2. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
3. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
4. Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat.
5. Hidangkan.

♥ Kerabu Mangga ♥

Salam semua rakan2.. resipi hari ni semuanya Maz ambil dr E-Mail Maz.. dr Koleksi Resipi Online... byk yang belum dicuba.. cuma Maz masukkan dulu untuk kumpul...

Bahan-bahan:

1 biji mangga muda ]

1 batang carrot ] parut/sagat

1 batang timun  ]

3 s/b sos ikan

5 biji limau kasturi [ambil jus]

1 s/k garam

1 s/k gula

ikan bilis garing dan kacang goreng [ikut suka]

Bahan hiris

5 tangkai lada merah

1 bunga kantan

5 tangkai lada hijau

10 tangkai cili api

2 pokok daun ketumbar

Cara menyediakan:

1. Gaulkan rata semua bahan kecuali ikan bilis dan kacang.

2. Masukkan dalam pinggan hidangan.

3. Bila nak makan baru taburkan ikan bilis dan kacang goreng.

♥♥♥ SELAMAT HARI IBU ♥♥♥

SELAMAT HARI IBU BUAT SEMUA TEMAN2 YANG BERGELAR IBU...

Harap kawan-kawan ambillah gift ni sempena ingatan dihari ibu..

♥ Kerabu Lobak Merah Dgn Udang ♥

BAHAN-BAHAN:

500 gm udang putih (sederhana)

1 biji lobak merah

2 sudu besar jus limau nipis

2 sudu besar gula melaka

6 tangkai cili padi

1 sudu besar sos ikan

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Sedikit kacang gajus

Sedikit kacang goreng

Sedikit udang kering

CARA MENYEDIAKAN

1. Celur udang yang telah dibuang kulit hingga masak.

2. Hiriskan lobak merah dan bawang merah serta bawang putih. Tumbukkan cili padi, gula, udang kering dan kacang goreng hingga hancur dan halus.

3. Campurkan dengan sos ikan, jus limau dan gaul sebati.

♥ Kerabu Kerang Dgn Pucuk Paku ♥

Jom kita try buat kerabu plak... Maz pun x ingat Maz ambik kat mana resipi ni.. kalau ada sapa2 tuan punya resipi ni Maz minta izin masukkan ke dalam blog Maz ya...

BAHAN-BAHAN:

1 ikat pucuk paku - celur
½ kg tauge - celur
1 kg kerang - rebus
2 sudu besar kecil kerisik
3 ulas bawang merah - hiris
5 biji limau nipis - ambil jusnya
3 tangkai cili merah - kisar
10 tangkai cili padi - kisar
Sedikit belacan
Sedikit garam dan gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:
1. Siang pucuk paku dan celur. Begitu juga tauge dan kerang.
2. Masukkan semua bahan-bahan di dalam mangkuk dan gaul rata.
Hidangkan.

♥ Pelbagai Petua ♥

Entah laman web mana Maz godek-godek dapat petua2 yang berguna ni untuk dikongsi bersama. Jadi Maz masukkan dalam blog ni.. Harap kawan2 dapat manfaat dari petua2 ini ya...

Ulam Kekal Rangup 

Ulam sering dijadikan sebagai menu sampingan yang boleh menaikkan selera makan. Namun, ulam akan menjadi layu sekiranya terdedah terlalu lama.

Oleh itu, bagi mengekalkan kesegaran dan kerangupannya, rendamkan ulam beberapa minit dalam air yang telah dicampurkan dengan sedikit cuka dan perahan limau nipis. Biar seketika barulah diangkat.

Tauhu goreng lebih enak

Bahan-bahan

1. Tauhu

2. Santan

Cara-cara

1. Campurkan sedikit serbuk perasa di dalam santan.

2. Kemudian, rendamkan tauhu di dalam santan tersebut.

3. Biarkan selama 10 minit.

3. Biarkan selama 10 minit.

Tauhu kekal segar  

Cara 1

Bahan-bahan

Tauhu

Garam

1. Cuci dahulu tauhu seperti biasa.

2. Kemudian, lumurkan garam ke seluruh permukaan tauhu.

3. Simpan ia di dalam peti sejuk.

4. Tauhu yang disimpan, akan bertahan lebih lama malah rasanya tidak akan masam.

Cara 2

Bahan-bahan

Limau Nipis

Tauhu

Semangkuk Air

1. Mula-mula, masukkan tauge ke dalam semangkuk air.

2. Kemudian, perahkan limau nipis ke dalam mangkuk tersebut.

3. Gaulkan sehingga sebati.

4. Simpan di dalam peti sejuk. Tauge yang disimpan akan bertahan lebih lama.

Tauge kekal segar  

Bahan-bahan

Sekeping Asam keping

Semangkuk air

Cara

1. Mula-mula, masukkan tauge ke dalam semangkuk air.

2. Kemudian, letakkan sekeping asam gelugur di dalam mangkuk tersebut.

3. Simpan di dalam peti sejuk.

4. Tauge yang disimpan akan bertahan lebih lama dan tidak lembik.

Membersihkan kerang   

Cara

1. Mula-mula, campurkan sedikit serbuk kunyit ke dalam air basuhan kerang.

2. Cuci beberapa kali sehingga ia bersih.

3. Hasilnya, kotoran mudah hilang dan kulit kerang menjadi lebih bersih

Cara mengupas bawang  

Cara

1. Mula-mula, rendamkan dahulu bawang yang hendak dikupas di dalam air.

2. Biarkan seketika.

3. Setelah itu, bolehlah dikupas seperti biasa. Kerja mengupas bawang akan menjadi lebih mudah.

♥ Daging Dendeng ♥

Hari ini saja ambil cuti... teman hubby kat rumah...Terasa nk buat dendeng untuk hubby.. blh bawak bekal sekali sebab dendeng ni blh tahan lama dalam 4-5 hari...Resipi ni Maz reka-reka sendiri mengikut citarasa keluarga..

Bahan-Bahan :


Bahan A
1 kg daging
Garam secukup rasa
Asam keping/Air Asam Jawa
Gula Merah
Gula 
Sedikit kicap lemak manis cap kipas udang
Minyak untuk menggoreng


Bahan B (Kisar)
5-6 ulas bawang besar 
5-6 ulas bawang putih
5 batang serai
1 inci halia
1 sudu kecil jintan putih
2 sudu kecil jintan manis
5 tangkai cili merah (blh tambah kalau nk pedas)
10 tangkai cili kering

                                              Bahan-bahan kisar
Cara Membuat :
Dendeng ni cara membuatnya ada byk step dan perlukan sedikit kesabaran..


1. Untuk daging
   => Potong daging besar2 dan cuci bersih
   => Rebus daging bersama sedikit garam hingga empuk
   => Keluarkan daging dan hiris daging nipis-nipis dan tumbuk. 
   => Simpan air rebusan daging.
   => Panaskan minyak di dalam kuali
   => Goreng daging yang telah ditumbuk tadi sebentar.
   => Angkat dan ketepikan
   => Simpan minyak gorengan tadi untuk menumis kuah.

    Daging rebus yang telah ditumbuk    Daging yg telah siap digoreng

2. Untuk Kuah

   => Kisar bahan B hingga lumat
   => Didlm kuali yg sama tumis bhn2 yg tlh dikisar tadi hingga naik minyak.
   => Masukkan gula merah, gula, garam dan kicap.
   => Biarkan ia mereneh
   => kemudian masukkan asam keping dan daging. 
   => Masukkan air rebusan daging.
   => Perlahankan api dan biarkan hingga kuah tadi kering. 
   => Sekali-sekala kacau supaya kuah tidak hangit.
   => Bila dah naik minyak, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.


Cadangan hidangan :
=> Boleh dimakan bersama nasi impit, nasi, ketupat dan roti.... sedap.