♥ Udang Goreng Kunyit ♥

Malam ni aku masak simple ja.. Ini permintaan hubbyku..jom kita skodeng resipinya.. cepat, pantas dan sedap..

Bahan-bahan
• sedikit udang kecil
• sedikt udang sederhana besar
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil garam
• ½ sudu gula
• 1/2 biji bawang besar
• 1 biji cili merah
• 3 sudu besar minyak masak

Cara-cara
1. Bersihkan udang. Gaul udang bersama-sama serbuk kunyit dan garam.
2. Masukkan minyak masak ke dalam kuali. Bila minyak dah panas, masukkan ke semua udang yg digaul tadi ke dalam kuali.
3. Goreng sehingga garing dan masukkan gula.
4. Setelah garing, masukkan bawang besar dan cili merah yang dihiris slice.
5. Apabila bawang sudah layu, bolehlah tutup api dan dihidang. Rasanya sungguh rangup!

♥ Sotong Goreng Rangup ♥

Sumber : Kongsi Resipi (FB) - Terima kasih Empunya resipi...

Bahan
300gm sotong
1 cwn tpg gandum
1 sk baking powder
1bj telur
sdkt garam
lada sulah
klu nk pedas add kn serbok kari kt tepung nye

Caranya:
potong sotong kecil2
bersihkan dan toskan
gaul sotong dgn garam dan lada sulah
pukul telur ringan dan salut pd sotong..
satukan tpg dn baking powder dan salut keseluruhan sotong ngan tepung tadi..habiskan dulu..salutan..ketepikan..dan goreng..
Boleh dimakan bersama sos pencicah .. sos cili Thai Maggie pun sedap nih..

♥ Spaghetti Seafood ♥

BAHAN-BAHAN
1 packet Spaghetti direbus
2 ekor sotong dipotong kecil
400 gm udang hidup
6 ulas bawang putih dihiris
2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 biji lada besar dihiris (capsicum)
5 biji lada merah dihiris
minyak zaitun 1 cawan
garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN
1) Gorengkan bawang putih, lada besar dan cili merah selama 8-10 minit.
2) Masukkan udang dan sotong.
3) Kemudian masukkan lada sula, garam dan serbuk lada hitam.
4) Masukkan spaghetti dan goreng selama 10 minit.
5) Hiaskan dengan daun parsley.

♥ Steambot-Edisi Khas ♥

Resipi ini dipetik dari Restoren Pak Amir dan diubah suai sedikit untuk mendapatkan rasa yang diingini.

BAHAN-BAHAN

BAHAN KUAH/SUP

1) Rangka ayam                                               

2) Isi Sengkuang (optional)                                                          

3) Kiub pati ayam Maggie (1 ketul)

4) 4 – 5 liter air

5) Garam secukup rasa

BAHAN LAUK PAUK

1) Berbola ikan

2) Berbola Sotong

3) Berbola Ketam

4) Kek Ikan - (Segala jenis berbola dan kek ikan yang halal)

5) Udang - (Dikunting janggut)

6) Sotong - (Dibelah dua memanjang, asingkan kepala sotong dan buang matanya)

7) Cuttlefish (Sotong Kembang)

8) Ayam - (Dibuang tulang dan dipotong memanjang)

9) Tau-hu Keping

10) Cendawan

11) Mee kuning @ Bihun - (direndam dan dilembutkan dulu)

12) Telor ayam

14) Aneka sayur - (lobak putih atau sawi pendek )

BAHAN SOS

1) Cili Padi

2) Jus limau kasturi

3) kicap kipas udang

4) sos tiram

CARA MEMBUAT

1) Sup

Campur semua bahan-bahan sup dan rebus selama 1.5 – 2 jam. Kemudian angkat dan asingkan kuah dari bahan-bahan lain. Hanya kuah sahaja digunakan untuk hidangan.

2) Sos

i. Sos Kicap

- Cili padi + sos tiram + kicap + jus limau kasturi - blend

ii. Sos Cili

- boleh rujuk sos cili chef wan

* Kedua-dua sos ini hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk masing-

  masing  ketika hendak makan.

* Boleh juga dimakan bersama sos bawang putih. 

PENYEDIAAN/CARA MEMASAK

Dalam bab penyediaan Steam Boat ini pula, ianya mudah tetapi perlu sedikit kesabaran.

Masukkan separuh/sebahagian daripada setiap piring lauk (termasuk sayuran) tadi ke dalam periuk nasi yang telah diisi dengan sup, jangan lupa hidupkan aliran elektrik periuk nasi tadi (jangan bimbang switch periuk nasi tidak akan naik dan matikan arus elektrik).  Lihat gambarajah 8.

Selepas dimasukkan bahan lauk tadi, tutup tudung periuk nasi dan sabar menunggu sehingga ianya mendidih dalam masa lebih kurang 5 - 10 minit.

Selepas kelihatan periuk nasi dan mula berasap (bukan terbakar yer), segera buka tudung periuk nasi, jangan tunggu lama-lama nanti lauk kurang manisnya.  Lihat gambarajah 9.

Di peringkat ini, ianya boleh dihidangkan 3 - 4 orang dan boleh keluarkan semua lauk dalam periuk nasi dan, masukkan semula sebahagian lagi lauk mentah yang masih belum dimasak.  Ulangi proses penyediaan semula sementara sedang menikmati juadah Steam Boat buat round pertama.

Bila hampir selesai masak round pertama, rasanya lauk dalam periuk nasi tadi dah mula masak, dan sekali lagi buka tudung periuk nasi untuk hidangan round ke 2 segera.

KEMUNCAK HIDANGAN STEAMBOAT

Setelah semua lauk dimasak dan dimakan, cuba anda minum sup dia pula kali ini.  Emmm...sungguh-sungguh manisnya sekali.  Sangat berkhasiat sekali.  Segala khasiat lauk ada dalam sup tersebut.  Waktu ini, anda boleh masukkan sedikit mee dan bihun kemudian pecahkan 2 biji telur ayam ke dalamnya, ulangan proses penyediaan memasak tadi.  Bila dah masak, boleh makan bagi sesiapa yang masih belum kenyang lagi.

(Lihat gambarajah SteamBoat Hidangan 1 di bawah.)

GAMBAR STEP BY STEP

JAMUAN STEAMBOAT KAT OPIS

♥ Steambot Ayam Tomyam ♥

 







 



BAHAN-BAHAN


2 ekor kerangka ayam [potong kecil]
500 gm ayam [potong kecil]
3 biji tomato (dibelah 4)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk)
8 biji cili padi (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
1 batang celery (potong kecil)
3 helai daun limau purut (koyakkan)
Air & garam secukupnya


SOS CILI
Bahan Mesin:
10 tangkai cili kering
1 s/b udang kering
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 s/b oren sunquick

Bahan Tumis:
minyak
gula
garam


CARA MEMASAK


1. Masukkan semua bahan kecuali limau nipis dan daun ketumbar dan renehkan selama 1 jam.
2. Masukkan dalam stembot pot dan rebuskan dengan chicken ball, fishball, sotong ball, prawnball dan juga apa-apa bahan yg disukai.


SOS CILI:
1. Mesinkan semua bahan dan tumiskan dengan sedikit minyak.
2. Bila telah wangi masukkan gula dn garam.3. Kacau rata dan bila nampak agak pekat boleh angkat dan hidangkan. 

Nota : Ini resipi dr chef Hanieliza.. minta izin ya chef nak letak resipi ini kat blog Maz... Maz belum cuba resipi ni tp nampak mcm menarik... sengaja letak kat blog sebab suatu hari nk cuba resipi ni...