♥ Laksa Kelantan ♥

Sumber : Mingguan Wanita

BAHAN-BAHAN KUAH

1 kg ikan kembung -direbus, buang tulang dan dikisar

200 gm bawang merah

80 gm bawang putih

80 gm halia

80 gm cili padi 

4 batang bunga kantan

42 ikat daun kesum

40 gm belacan

2 batang serai

200 gm cili kering

3 keping asam keping

4 liter santan pekat

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UNTUK HIDANGAN

Kuey teow (laksam)-dicelur

Limau kasturi-dipotong 2

Cili merah dan hijau-dihiris

Tauge

Kacang panjang-dipotong kecil

Bawang merah-dihiris

Sambal belacan

CARA MEMBUAT

1. Panasnya minyak dan masukkan ikan rebus yang telah ditumbuk lumat.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, cili padi, belacan, bunga kantan, daun kesum, serai, asam keping dan air.

3. Kemudian, setelah mendidih masukkan pula santan pekat, Gaul sebati dan kacau hingga pekat.